炎症性肠病（IBD）包括多种以慢性胃肠道炎症为特征的疾病。尽管这些疾病的病因大多未知，但西方饮食和生活方式似乎与IBD发生率升高有关。

      最近有研究者研究了高糖饮食对啮齿动物的影响，高糖饮食改变了肠道菌群和肠道粘液屏障。结果表明：高糖饮食可能会促进肠道菌群功能障碍和IBD的加剧。

      这项新的研究由UT西南研究人员牵头，并于10月28日发表在《Science Translational Medicine》上，题为“Dietary simple sugars alter microbial ecology in the gut and promote colitis in mice”。

图  文章发表   来源：《Science Translational Medicine》

      高糖饮食的小鼠发展为更严重的结肠炎，这是一种炎症性肠病（IBD）。研究人员发现，更多的细菌可以破坏肠道保护性粘液层。

      领导这项研究的Hasan Zaki博士说：“ 结肠炎是美国和其他西方国家的主要公共卫生问题，该研究出现在当今的《科学转化医学》杂志中，从公共卫生的角度来看，这非常有意义，因为结肠炎可引起持续性腹泻、腹痛和肠道出血，严重影响患者健康。”

      根据疾控中心的数据显示，美国患有IBD（包括克罗恩氏病）的成年人从1999年的200万上升到2015年的300万。UT西南病理学Zaki博士说：“此外，结肠炎开始在儿童中出现了，以前儿童历来没有患过这种疾病的。”

      Zaki说，由于西方国家的结肠炎患病率越来越多，因此研究人员将高脂肪、高糖和高蛋白饮食作为潜在危险因素。他说，虽然发现高脂饮食会引发IBD，但糖的副作用一直存在争议。

      这项新的研究指出糖是结肠炎的“罪魁祸首”，特别是1960年食品工业发现了葡萄糖后，糖就越来越多地用于饮料和食品中。这项研究表明：“同一时期，西方国家的IBD发病率也在增加，尤其是在儿童当中。”

      UT西南研究人员连续7天为小鼠喂食了10％浓度的各种糖（葡萄糖、果糖和蔗糖）的水溶液。他们发现，遗传上易患结肠炎的小鼠或接受诱导结肠炎的化学物质的小鼠，如果先加糖，就会出现更严重的结肠炎症状。

      然后，研究人员使用基因测序技术来识别接受糖疗法前后，小鼠大肠中的细菌的类型和患病率。根据研究结果，那些摄入蔗糖、果糖，尤其是葡萄糖的人肠道内微生物数量发生了显着变化。

      研究结果显示肠道内粘液降解酶的细菌（如阿克曼氏菌）数量增多，而有益细菌且肠道中常见乳酸杆菌变得不那么丰富。

      研究人员对大肠有保护作用的粘液层变薄的证据以及其细菌感染的迹象。该研究解释说：“粘液层可以保护肠粘膜组织免受肠道菌群的侵蚀。用葡萄糖处理过的小鼠肠道中降解黏液的细菌（包括阿克曼黏液和脆弱拟杆菌）的含量较高，因此对肠道黏液屏障潜在危险。

图片分别是用糖，葡萄糖和果糖处理过的小鼠的结肠对照图，其中对粘蛋白Muc2（红色）染色。图片来源：《科学转化医学》（2020年）

      研究表示：“由于粘液层的腐蚀，用葡萄糖处理过小鼠中，肠道细菌与大肠的上皮层非常接近，于是肠道上皮屏障轻易被突破，结肠炎由此发生。”

      尽管葡萄糖对结肠炎的影响最大，但三种简单的糖都改变了肠道菌群的组成。之前有研究表明，人类和小鼠的肠道菌群都可以随着饮食的变化而迅速变化。研究人员说：“我们的研究清楚地表明，人必须注意饮食健康。”

      在发现小鼠的肠道菌群发生变化后，研究人员将喂食过糖的小鼠的粪便喂给了其他小鼠。这些小鼠发展出更严重的结肠炎，表明葡萄糖诱发的结肠炎可以与患病动物的肠道菌群一起传播的易感性。

      Zaki说，他现在的计划是研究高糖摄入量是否影响其他炎症性疾病的发展，例如肥胖、脂肪肝和阿尔茨海默氏症等神经退行性疾病。